Foradori Teroldego Granato Südtirol Italien

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Was ist das für ein Wein?

• Name: Foradori Teroldego Granato
• Weingut: Foradori (Elisabetta Foradori, Mezzolombardo, Trentino)
• Klassifikation: Vigneti delle Dolomiti IGT
• Jahrgang: 2017
• Weinart: Rotwein
• Alkohol: 13,5 % vol.
• Rebsorten: 100 % Teroldego
• Weinausbau: Reifung in großen Holzfässern (Botti, ca. 25–40 hl) für ungefähr 18 Monate; kein neues Holz

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Herkunft

• Kontinent: Europa
• Land: Italien
• Provinz: Trentino (Autonome Provinz Trient)
• Region: Trentino-Südtirol (Trentino-Alto Adige)
• Teilregion: Südtiroler Unterland / nördliches Etschtal
• Lage: Campo Rotaliano – alluviale Schwemmlandebene zwischen den Flüssen Adige (Etsch) und Noce, nördlich von Mezzolombardo

Terroir

• Bodentyp: Tiefgründige Alluvialböden aus Kies, Sand und Lehm, abgelagert durch die Flüsse Adige und Noce; reich an Mineralien aus den umliegenden Alpen und Dolomiten
• Bodenbeschaffenheit: Sehr gut drainiert, durchlässig, warm; die lockere Kiestextur verhindert Staunässe und fördert tiefes Wurzelwachstum
• Klima: Submediterran, warm und sonnig durch warme Luftströmungen vom Gardasee; ausgeprägte Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht durch die umgebenden Bergmassive sichern Aromenvielfalt und Säure
• Exposition: Überwiegend Ebene; die flache Lage des Campo Rotaliano ist eine klimatische Ausnahme im sonst stark gegliederten Alpenraum
• Höhenlage: ca. 200–250 m ü. M.
• Besondere Einflussfaktoren: Schutz vor Frost durch die Bergketten; die Thermikinversion der Täler bringt kühle Nächte und verlängert die Reifezeit; Flussnähe moderiert das Kleinklima

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Besonderheit

Der Granato ist das Flaggschiff-Wein des Weinguts Foradori und wurde 1986 erstmals vinifiziert. Die ältesten Reben auf dem Campo Rotaliano, von denen er abstammt, wurden bereits in den 1930er-Jahren gepflanzt und werden in der traditionellen Pergola-Erziehung kultiviert. Elisabetta Foradori gilt weltweit als die wichtigste Botschafterin der Teroldego-Traube: Sie hat die Rebsorte durch konsequente Massal-Selektion, biodynamische Bewirtschaftung und den schrittweisen Verzicht auf neue Barriques aus dem Dornröschenschlaf geholt und international bekannt gemacht. Der Granato steht heute für einen Wein, bei dem Terroir und Traube über Kellertechnik und Winemaking dominieren.

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Sensorik

• Aussehen/Farbe: Tiefes Rubinrot mit violett-purpurnen Reflexen, opak in der Mitte; gute Viskosität mit langsam fließenden Schlieren; noch sehr jugendliche Erscheinung
• Duft/Nase: Intensiv und tiefgründig; primäre Aromen von reifen Sauerkirschen, Brombeeren, Blaubeeren und Pflaumen; sekundäre Noten von Gewürznelke, schwarzem Pfeffer, Lakritz, Tabak und dezenter Ledercharakter; zarte Würze aus dem großen Holzfass ohne Überdeckung durch Vanille oder Toast; im Hintergrund florale Andeutungen von Veilchen
• Geschmack/Gaumen: Vollmundig und dicht, mit saftigem, seidigem Körper; die Tannine sind für eine Teroldego typisch weich und rund – kein hartes Gerüst, sondern eine samtartige Textur; gut eingebettete Säure bringt Frische und Spannung; reife dunkle Frucht, Gewürze und ein leicht erdiger, mineralischer Unterton; das Holz ist vollständig integriert
• Abgang/Länge: Lang bis sehr lang; würziger, mineralischer Nachhall mit anhaltenden Noten von Kirschen und Lakritz; sauber, ohne Bitterkeit

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Qualität

• Komplexität: Hoch – der Wein zeigt mehrere Schichten von Frucht, Gewürz, Erdigkeit und Mineralik, die sich auch mit zunehmender Belüftung weiterentwickeln; die biodynamische Bewirtschaftung alter Reben und die konsequent terroir-orientierte Vinifikation erzeugen eine Tiefe, die bei vielen vergleichbaren Weinen fehlt
• Ausgewogenheit (Balance): Sehr gut – Frucht, Säure, Tannin und Alkohol bilden ein harmonisches Gefüge; kein Element tritt unangemessen in den Vordergrund; das integrierte Holz stützt, ohne zu dominieren
• Typizität: Sehr hoch – der Granato 2017 ist ein mustergültiger Ausdruck der Teroldego-Traube aus dem Campo Rotaliano; die charakteristische Kombination aus dunkler Frucht, weichen Tanninen und würziger Mineralik ist unverkennbar sortenecht und lagetypisch
• Lagerpotential: Hoch – das Trinkfenster reicht bis ca. 2040; der Wein befindet sich aktuell in einer guten Trinkreife, wird aber noch weiter an Komplexität gewinnen

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Charakter

• Kraftvoll und doch präzise: Der Granato verbindet die natürliche Stärke und Dichte des Teroldego mit einer klaren, terroir-getriebenen Präzision, die dem Wein einen aristokratischen Charakter verleiht
• Samtig und ohne Ecken: Die Tannine sind von einer bemerkenswerten Seidigkeit; der Wein besitzt keine harten Kanten und öffnet sich auch ohne lange Dekantierzeit
• Entfaltet sich im Glas: Mit zunehmender Belüftung entwickeln sich immer neue aromatische Schichten – ein Zeichen für echte Komplexität und gutes Lagerpotential
• Geerdet und mineralisch: Trotz der reichen dunklen Frucht hat der Wein stets einen erdigen, mineralischen Unterton, der seine Verwurzelung im kiesigen Alluvialboden des Campo Rotaliano deutlich spürbar macht
• Ausdrucksstark und eigenständig: Der Granato ist unverwechselbar; er klingt nicht nach internationaler Stilistik, sondern klar nach Trentino – ein Botschafter seines Terroirs und seiner Sorte

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Food Pairing

• Geschmorte Rinderwangen mit Polenta und Gremolata
• Wildschweingulasch mit Rosmarin und Preiselbeeren
• Hirschrücken mit Schwarzwurzel und Wacholderjus
• Lammkeule aus dem Ofen mit Knoblauch und Thymian
• Reife, kräftige Hartkäse wie Asiago d'Allevo stagionato oder Trentingrana
• Pasta al ragù di cinghiale (Wildschwein-Sugo)
• Gegarte Rinderbrust mit Meerrettich und Kartoffelknödeln

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Trinkfenster

Der Wein ist seit ca. 2024 in einer sehr guten Trinkreife und zeigt bereits die erste elegante Entwicklung seiner Aromen. Den Höhepunkt wird der Granato 2017 voraussichtlich zwischen 2027 und 2035 erreichen, wenn Frucht, Tannin und Mineralik zu einem vollständig integrierten Gesamtbild verschmelzen. Spätestens bis ca. 2040 trinken.

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Preis

Der typische Marktpreis liegt bei ca. 60 bis 85 Euro pro Flasche (0,75 l). Der bei der Erstveröffentlichung von Vinous genannte Empfehlungspreis für den US-Markt beträgt umgerechnet rund 80 USD, was im deutschen Fachhandel in etwa diesem Rahmen entspricht. Die Preise können je nach Händler und Restbeständen variieren (Stand: Frühjahr 2026).

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