Der Torre d'Orti Valpolicella Ripasso Superiore 2022 ist ein vollmundiger, dunkelfruchtig-würziger Rotwein mit echter Tiefe, die er seinem Ripasso-Verfahren auf Amarone-Trester verdankt. Das Zusammenspiel aus Brombeere, Pflaume, Schokolade, Gewürzen und dezenten Trockenfrucht-Noten ergibt ein stimmiges und zugängliches Gesamtbild.
Für seinen Preis von rund 12 bis 16 Euro bietet dieser Wein eine beeindruckende Qualität und ist eine klare Empfehlung für Liebhaber italienischer Rotweine. Jetzt öffnen oder noch 3 bis 5 Jahre lagern.
Was ist das für ein Wein?
- Name: Torre d'Orti – Valpolicella Ripasso Superiore
- Weingut: Torre d'Orti
- Klassifikation: Valpolicella Ripasso DOC, Superiore
- Jahrgang: 2022
- Weinart: Rotwein
- Alkohol: 14,5 %
- Rebsorten: Corvina, Corvinone, Rondinella (Cuvée, genaue Anteile nicht bekannt)
- Weinausbau: Ausbau im Eichenholzfass; genaue Zeitangabe nicht bekannt, für Superiore DOC mindestens 12 Monate gefordert
Quellenangabe
Herkunft
- Kontinent: Europa
- Land: Italien
- Provinz: Venetien (Veneto)
- Region: Valpolicella, Provinz Verona
- Teilregion / Appellation: Valpolicella Ripasso DOC
- Ort: Negrar di Valpolicella und umliegende Gemeinden (San Pietro in Cariano, Fumane, Marano di Valpolicella)
Terroir
- Bodentyp: Kalkstein, Dolomitgeröll mit alluvialen Anteilen; in der Classico-Zone auch moränischer Kieselboden (Nähe Gardasee)
- Bodenbeschaffenheit: Steinig bis mitteltief, gut drainiert, arm an organischer Substanz; Hügellagen mit höherem Kalksteinanteil
- Klima: Mild-kontinental, beeinflusst durch den Gardasee im Westen und das Adriatische Meer im Südosten; kühle Nordwinde von den Alpen helfen die Säure zu erhalten
- Exposition und Hangneigung: Terrassierte Südost- bis Südwest-Lagen in den Hügeln der Monti Lessini (Voralpen)
- Höhenlage: ca. 150 bis 460 Meter ü. M. (klassische Hügellagen)
- Besondere Einflussfaktoren: Gardasee-Nähe mildert Extremtemperaturen; alpine Winde fördern die Abkühlung der Weinberge in der Nacht; hohe Tagtemperaturunterschiede erhalten Frische und Fruchtigkeit
Quellenangabe
Besonderheit
Der Valpolicella Ripasso Superiore wird nach der sogenannten Ripasso-Methode hergestellt: Der fertig vergorene Valpolicella wird ein zweites Mal auf dem Trester der angetrockneten Trauben aus der Amarone-Produktion vergoren. Dabei nehmen die Traubenanteile erneut Hefe, Gerbstoffe und Phenole auf, was den Wein in Körper, Komplexität, Alkohol und Farbtiefe deutlich bereichert. Die Bezeichnung „Ripasso" bedeutet wörtlich „nochmals durchgegangen". Seit 2009 ist Valpolicella Ripasso eine eigenständige DOC-Bezeichnung.
Quellenangabe
Sensorik
- Aussehen / Farbe: Tiefes Rubinrot mit purpurnen Reflexen; gute Farbdichte und Opazität, typisch für einen Ripasso mit hohem Extraktgehalt
- Duft / Nase: Dominante Noten von reifen dunklen Früchten (Brombeere, Pflaume, Sauerkirsche); dazu Schokolade, Vanille und dezente Eichenholznoten; im Hintergrund Veilchen, Pfeffer, Lakritze und Zimt; leichte Trockenfrucht-Noten (Rosine, Backpflaume) als Hinweis auf den Ripasso-Charakter
- Geschmack / Gaumen: Vollmundig und fruchtbetont mit guter Struktur; samtene, reife Tannine; mittlere bis lebhafte Säure; Körper und Tiefe aus dem Ripasso-Verfahren; Aromen von dunklen Kirschen, Kakao, Gewürzen und Leder; die Würze aus den angetrockneten Trauben harmoniert gut mit der Frische der Corvina
- Abgang / Länge: Mittellang bis lang; würzig-fruchtiger Nachhall mit leicht bittersüßen Schokoladenanklängen; sauberer und angenehmer Abgang
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Qualität
- Komplexität: Gut entwickelte Vielschichtigkeit durch den Ripasso-Prozess; das Zusammenspiel aus frischer Frucht und Trockenfrucht-Würze ergibt ein mehrdimensionales Aromaprofile; für die Preisklasse überdurchschnittlich komplex
- Ausgewogenheit (Balance): Frucht, Tannin und Alkohol (14,5 %) sind gut integriert; die Säure gibt dem Wein Lebendigkeit ohne Schärfe; die Opulenz des Ripassos wird durch die Frische der Corvina gut aufgefangen
- Typizität: Sehr typisch für den Stil eines Valpolicella Ripasso Superiore; zeigt klares regionales Gesicht mit den charakteristischen Noten von Kirschen, Schokolade, Gewürzen und dezenter Trockenfrucht
- Lagerpotential: Bereits jetzt gut trinkbar; bietet mit seiner Tanninstruktur und seinem Alkohol noch gutes Entwicklungspotential für 4 bis 6 weitere Jahre
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Charakter
- Kraftvoll und dennoch zugänglich – kein schwergewichtiger Wein, aber mit deutlicher Fülle
- Dunkelfruchtbetont mit einem samtig-würzigen Charakter
- Der Ripasso-Prozess gibt dem Wein eine amarone-ähnliche Tiefe bei gleichzeitig niedrigerem Preis und leichterer Zugänglichkeit
- Eher offen und gesellig als meditativ und komplex; entwickelt sich mit etwas Luft noch angenehm
- Moderner, sortentypischer Stil mit internationalem Wiedererkennungswert
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Food Pairing
- Geschmorte Kalbshaxe mit Polenta und Salbei
- Rinderfilet oder Ribeye vom Grill mit Rosmarin-Jus
- Hirschragout mit Pilzen und Tagliatelle
- Wildschweinsalami und reifer Bergkäse (z. B. Asiago d'Allevo oder Pecorino Stagionato)
- Risotto al Valpolicella mit Rindfleisch und Amarone-Reduktion
- Dunkle Schokolade (ab 70 % Kakao) als Nachspeise
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Trinkfenster
Der 2022er Torre d'Orti Valpolicella Ripasso Superiore ist aktuell bereits sehr gut trinkbar und zeigt sich offen und fruchtig. Der ideale Trinkkorridor liegt zwischen 2025 und 2030, wenn Frucht, Würze und Tannin ihre beste Harmonie finden. Spätestens bis 2033 sollte der Wein getrunken werden.
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Preis
Der typische Marktpreis liegt bei ca. 12 bis 16 Euro pro Flasche (0,75 l), je nach Händler und Jahrgang (Stand: Frühjahr 2026). Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist für einen Ripasso Superiore dieser Qualität sehr gut.